Description
आलू एक कंद वाली सब्जी है जो सोलानेसी (Solanaceae) परिवार से संबंधित है। यह दुनिया भर में सबसे अधिक खाई जाने वाली और महत्वपूर्ण खाद्य फसलों में से एक है। इसकी उत्पत्ति दक्षिण अमेरिका में हुई मानी जाती है। आलू जमीन के नीचे उगता है और स्टार्च का एक उत्कृष्ट स्रोत है। इसमें विटामिन सी, पोटेशियम और फाइबर भी पाया जाता है। [1] इसे कई तरीकों से पकाया जा सकता है, जैसे उबालकर, तलकर, भूनकर या मैश करके।





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