Description
- वानस्पतिक नाम: Lagenaria siceraria।
- स्वरूप: यह आमतौर पर लंबी, पतली और बेलनाकार या बोतल के आकार की होती है। इसका रंग हल्का हरा होता है।
- बनावट और स्वाद: इसका गूदा (flesh) सफेद, मुलायम और पानीदार (लगभग 96% पानी) होता है। इसका स्वाद बहुत हल्का (mild) होता है और यह नमकीन और मीठे दोनों तरह के व्यंजनों में आसानी से इस्तेमाल की जा सकती है।
- तासीर: इसकी तासीर ठंडी होती है, इसलिए यह गर्मियों में शरीर को हाइड्रेट रखने में मदद करती है।
- उपयोग: इससे सब्ज़ी, कोफ्ते, जूस, रायता और हलवा बनाया जाता है।
कद्दू (Kaddu)
कद्दू को अंग्रेजी में Pumpkin (पम्पकिन) या कभी-कभी Squash (स्क्वैश) कहा जाता है। इसे उत्तरी भारत के कुछ हिस्सों में काशीफल (Kashiphal) या सीताफल (Sitaphal) के नाम से भी जाना जाता है।
विवरण:
- वानस्पतिक नाम: आमतौर पर Cucurbita moschata या Cucurbita pepo।
- स्वरूप: यह आम तौर पर गोल या चपटा-गोल (round or flat-round) होता है, लेकिन आकार और रंग किस्मों के अनुसार बहुत भिन्न हो सकते हैं। आमतौर पर यह हरे रंग का होता है जब कच्चा होता है और पकने पर नारंगी या पीला हो जाता है।
- बनावट और स्वाद: इसका गूदा नारंगी या पीला होता है, जो लौकी की तुलना में अधिक घना और मीठा होता है।
- तासीर: इसकी तासीर भी ठंडी होती है।
- उपयोग: इसका उपयोग नमकीन सब्ज़ी (जैसे भंडारे वाली सब्ज़ी), भरवां व्यंजन, और मीठे हलवे या डेसर्ट बनाने में किया जाता है।
Reviews
There are no reviews yet.