Description
- रूप-रंग (Appearance):
- आकार: परवल अंडाकार से लेकर आयताकार आकार का होता है, आमतौर पर लगभग 2 से 4 इंच लंबा होता है।
- रंग: इसका रंग हल्का से मध्यम हरा होता है, और अक्सर इस पर गहरे हरे या सफेद रंग की हल्की धारियाँ होती हैं।
- बनावट: इसकी त्वचा चिकनी होती है और अंदर हल्के रंग का गूदा होता है जिसमें छोटे, खाद्य बीज होते हैं।
- स्वाद और बनावट (Taste and Texture):
- परवल का स्वाद हल्का, तटस्थ (neutral) होता है और यह अपने आप में आसानी से मसालों के स्वाद को सोख लेता है।
- यह पकाने पर नरम हो जाता है, लेकिन फिर भी अपनी बनावट बनाए रखता है।
- पाक कला में उपयोग (Culinary Uses):
- परवल एक बहुत ही बहुमुखी सब्जी है।
- सब्ज़ी: इसे आलू के साथ मिलाकर सूखी सब्ज़ी या तरीदार सब्ज़ी बनाई जाती है।
- भरवां परवल: यह एक लोकप्रिय व्यंजन है जिसमें परवल को खोया, पनीर या मसालों के मिश्रण से भरा जाता है।
- मिठाई: पश्चिम बंगाल और बिहार के कुछ हिस्सों में, परवल की मिठाइयाँ भी बनाई जाती हैं (जैसे परवल की मिठाई या परवल का रसगुल्ला)।
- इसका उपयोग अक्सर पुलाव, सांभर और मिश्रित सब्ज़ियों में किया जाता है।
- पोषक तत्व और स्वास्थ्य लाभ (Nutrition and Health Benefits):
- परवल कैलोरी में बहुत कम होता है और फाइबर से भरपूर होता है, जो पाचन तंत्र के लिए बहुत अच्छा है।
- यह विटामिन ए, विटामिन बी1, विटामिन बी2, और विटामिन सी जैसे पोषक तत्वों का एक अच्छा स्रोत है।
- यह कब्ज और पेट की समस्याओं से राहत दिलाने में मदद करता है।
- आयुर्वेद में, परवल का उपयोग अपच, बुखार और त्वचा रोगों के उपचार के लिए किया जाता रहा है।
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